澳门餐厅汇聚了各式各样的美食,从平民小吃、地道土生菜,到近年来入驻的世界级知名食府,各种美食流派的大师们以独特的品味和美学为澳门的饮食界增添了奢华的风味。以下是一些澳门的高级餐厅推荐,涵盖了中餐、日本料理、法国菜等多种菜系,其中不乏荣获澳门米其林三星评价的餐厅,吸引了众多美食爱好者前来朝圣。想了解更多澳门的美食好去处吗?
澳门丽轩
这个高级粤菜餐厅位于澳门丽思卡尔顿酒店的51楼,提供令人惊叹的城市景观,以及高贵优雅的陈设,传达出葡萄牙色彩,营造与众不同的氛围。由拥有逾40年烹调高级粤菜经验的何汉升师傅掌舵,他擅长处理海鲜食材,并通过传统烹饪方法,创造出最细腻的味道。
这家餐厅以其特色菜单「品鉴俪宴」来庆祝连续八年荣获米芝莲一星荣誉。其中,推荐品尝的新菜式包括蜜烧鹅肝金钱鸡,这是对传统金钱鸡的变奏,将法国鹅肝包裹在猪网油中,再加上杏鲍菇片和西班牙黑豚肉片,甘香而不腻。此外,不可错过的招牌菜式酥脆蒜香智利鲈鱼柳,灵感源自港式避风塘炒蟹,选用产自南极圈海域的鲈鱼柳,经过酥炸后再下金蒜回锅快炒,确保鱼柳外脆内嫩。另外,15年砵酒焗虾球的秘制酱汁中融入了葡萄牙名产、15年的甜砵酒,为菜品增添了澳葡色彩,也具有广东风味。
此外,由于何师傅对香港本地食材有特殊的情感,他特别炮制了大澳勾虾酿竹笙浓汤浸时蔬,以及有机古洞生抽蜂蜜葛仙米布甸。大澳勾虾酿竹笙浓汤采用了香港大澳原条生晒红虾,而蜂蜜葛仙米布甸则加入了香港老字号酱园古洞生抽,再加上15年陈皮和蜂蜜煮过的葛仙米,味道绝对会让人惊喜。
这家餐厅提供的菜肴不仅口味上精致美味,还能体现出何汉升师傅对食材的精湛处理和对烹饪技艺的深厚造诣,是一个让人回味无穷的美食体验。
天巢法国餐厅:神级法国菜
天巢法国餐厅是由名厨Joël Robuchon创办的,被誉为神级法国菜的代表。 餐厅以其匠心独具的菜式闻名,不仅在烹饪方法上精心设计,就连一道鹅肝也能呈现多种制作方法,包括煎、烤、煮汤及冻食等。 每一道菜品都展现了厨师的高超技艺和对食材的极致呈现。
除了菜品本身的精美味道外,天巢法国餐厅的摆盘更是如同艺术品般优美,每一道菜都呈现出独特的视觉享受。 餐厅内部装潢氛围奢华,位于新葡京酒店最高圆顶内,拥有绝佳的景观,让用餐体验更显尊贵。 此外,餐厅中央悬挂着一盏由十数万颗水晶镶嵌成的吊灯,再配合两旁的水晶落地灯,气势恢弘,令人叹为观止。
餐厅的酒藏更是惊人,拥有逾万款精选美酒,无论是红酒还是白酒,都能满足各种品酒爱好者的需求。 总的来说,天巢法国餐厅不仅是一个供应美食的场所,更是一个提供奢华用餐体验的象征。
风味居
风味居是一家经营湘川菜的餐厅,特别适合喜欢辣味的人士。由资深主厨陈植强亲自主理,连续八年荣获米芝莲二星及黑珍珠一钻的湘川食府,可见其在湘川菜领域的高水准。餐厅的菜单非常丰富多样,包括凉拌小吃、河海鲜、热汤、家常小菜、北方手工面食、煎饼等等。
在这里,你可以品尝到许多招牌菜肴,其中有一道特别吸引人的菜品是荷香酱牛肋肉。这道菜使用湖南香料制作卤水牛肋,再搭配上自家辣椒酱,味道香辣美味,让人回味无穷。除了传统的川湘菜肴外,陈植强还通过独特的烹饪技巧,创造出独一无二的辣劲和风味,使得风味居成为澳门汇聚顶级湘川美食的圣地。
总的来说,如果你是一位喜欢尝试辣味美食的人,风味居绝对是一个不容错过的餐厅。在这里,你可以享受到正宗的湘川菜肴,同时还能品味到主厨独特的创新菜品,带来的独特味觉体验。
杜卡斯餐厅
杜卡斯餐厅是一家荣获米芝莲两星殊荣的高级餐厅,由法国厨神Alain Ducasse 创办。这家餐厅注重选用食材,花尽心机从世界各地不同的农场和生产者中物色最佳产地的当季食材,以高超的厨艺呈现食材最真实和原始的味道。
杜卡斯餐厅的装潢华丽高贵,同时又不失时尚感,用餐环境一流。无论是用餐者的视觉享受还是味觉体验,都能得到极致的满足。在这里,你可以品尝到精心烹制的法式美食,每一道菜肴都展现出主厨的匠心独运和对食材的严格把控。
总的来说,杜卡斯餐厅是一个让人流连忘返的用餐场所,无论是用餐还是环境氛围,都能带给客人一种奢华、舒适的享受。
京花轩
京花轩是一家荣获《福布斯旅游指南》五星荣誉的高级中菜馆,由来自北京的行政总厨张志成掌厨。这家餐厅供应新派官府菜,每道菜式仿如精心雕琢的艺术品,呈现出精致绝伦的视觉和味觉享受。
推荐菜品包括嫩葱油螺片、席前脆皮鸡、黑松露鳗鱼骨汁炒花胶、意大利黑醋银鳕鱼等,每一道菜品都经过精心挑选的食材和配搭,味道鲜美且口感丰富。室内布置融入了大量中国传统元素,营造出优雅高贵的气氛,使用餐环境更加舒适惬意。
茶艺师在京花轩提供个人化配茶服务,为客人提供更贴心的用餐体验。无论是用餐的菜品还是环境氛围,京花轩都展现了其对细节和品质的极致追求,为客人带来了一场精致美食之旅。
巴黎轩
巴黎轩是位于澳门巴黎人内的一家中法融合菜餐厅,坐落于巴黎铁塔的六楼。这家餐厅的设计别具特色,融入了铁塔钢筋的元素,极富创意和特色。室内设计时尚而格调,采用落地大玻璃,让客人可以尽情欣赏到路凼金光大道的迷人景观,用餐环境舒适明亮。
巴黎轩提供中式和法式美食,菜单选择丰富多样。特色菜肴包括浓虾汤脆米东星斑、烟熏香茅BB 鸽、10小时慢煮红烧牛助骨等。无论是中式还是法式,每道菜肴都经过精心烹饪,味道美味丰富,展现出独特的风味和魅力。
在夜幕降临之际,你也可以在餐厅内的典雅酒吧小酌一番,尽情沉浸于微醺的巴黎之夜。总的来说,巴黎轩不仅提供美味佳肴,还为客人营造出浪漫、舒适的用餐氛围,是一个值得一试的用餐场所。
8½ Otto e Mezzo Bombana(澳門)
澳门8½ Otto e Mezzo Bombana是一家连续九年荣获米芝莲一星及黑珍珠一钻的高级餐厅,由意大利名厨Umberto Bombana创立。餐厅地方华丽宽敞,摆设融入了多幅当代艺术家Gianluca Miniaci的作品,散发着浓厚的艺术气息。
行政总厨Riccardo来自意大利西西里,曾在多位米芝莲星级大厨的指导下磨练技艺。餐厅注重选用顶级食材,如海鲜、黑松露、牛扒等,烹调方法则注重突出原味,展现地中海和西西里烹饪文化的丰富色彩。
8½ Otto e Mezzo Bombana以其精致的意式菜肴和对食材的严格把控而闻名,为食客提供了一场无与伦比的美食体验。从选材到烹饪,每一道菜肴都充满了精湛的技艺和对食材的尊重,呈现出地道意大利美食的精髓。对于喜爱意大利料理的食客来说,8½ Otto e Mezzo Bombana绝对是一个不可错过的用餐地点。
谭卉
谭卉是永利皇宫备受瞩目的新概念餐厅,由粤菜大师谭国锋掌舵,将粤菜与中华文化二十四节气元素相结合。餐厅的菜单深受中国传统「不时不食」的理念启发,精选融合中西的时令食材,以现代烹饪技艺炮制精致的粤菜菜肴。谭卉的行政总厨谭师傅屡获殊荣,多次带领旗下餐厅荣获米芝莲星级殊荣、《黑珍珠餐厅指南》钻级荣誉,并登上「亚洲50最佳餐厅」榜单,致力于宣扬粤菜文化。
谭卉的理念和餐厅装潢设计都与永利皇宫的花卉主题相呼应。茶廊的背壁以玻璃马赛克砖花卉和彩蝶图案组成,金碧辉煌的设计与前方放置的珍稀茶饼相映成趣。餐厅中央悬挂着由700多只意大利穆拉诺玻璃彩蝶组成的吊灯,加入不同的花艺摆饰,令人赏心悦目。花开四季,赏味四时,让你品尝到四季之味。
餐厅提供单点餐牌、午膳和晚膳赏味菜单,包括燕窝琵琶豆腐、蜜豉黑豚腩叉、滋补汤品咸柠鸭丝羹等季节菜肴。季节赏味菜单还会搭配珍稀茗茶,让你在品尝美食的同时欣赏茶师的特色茶艺表演。此外,你也可以尝到特色点心如芹黄烧鹅春卷和改良自古法粤菜的官燕季节香梨椰汁戈渣。聚餐时不容错过餐厅的侍酒师团队在酒车呈献的稀世中国白酒和充满芬芳馥郁的特色饭后甜品。
永利扒房
永利扒房是一家以牛扒为焦点的餐厅,提供来自日本、美国、纽西兰等地的不同牛肉品种和部位供客人选择。除了牛扒之外,餐厅还提供海鲜拼盘、时令生蚝、经典蟹饼等海鲜美食,满足海鲜爱好者的需求。
这家餐厅的设计犹如西方歌剧院式装潢,餐桌面向舞台,营造出一种独特的用餐氛围。每隔半小时便有精彩的剧场表演,为客人带来视听的双重享受,为用餐体验增添了别样的乐趣和情趣。
在永利扒房,你不仅可以品尝到精选的牛肉和海鲜美食,还可以欣赏到精彩的表演,享受到难忘的感官盛宴。这里是一个让人流连忘返的用餐场所,无论是用餐还是观赏表演,都能让人体验到别样的美好时光。
天颐
天颐位于摩珀斯21楼高空天桥的现代中餐厅,主厨糅合了中菜传统口味和创新烹调技艺,并选用了最上乘合时的食材,为客人提供独一无二的中式料理体验。这家餐厅的装潢现代而别致,营造出舒适惬意的用餐氛围。
天颐的12道尝味菜单兼具创意和精致的卖相,每道菜都经过精心设计和烹制,以展现出主厨的独特功力和创意。为了提升客人的用餐体验,餐厅还设有茶艺师为客人配对茶饮,使菜品与茶饮相得益彰。此外,餐厅还珍藏了一系列精选的葡萄酒和烈酒,供客人选择搭配。
总的来说,天颐是一家将传统与现代相结合,提供精致美味中餐以及优质饮品的高档餐厅。在这里,你不仅可以品尝到美味佳肴,还能感受到独特的用餐氛围和优质的服务体验。