Feuille法国名厨 David Toutain
卖点：午餐及晚餐菜单均以「植物的生长周期」为主题（午餐$680起/位；晚餐$ 1,599/位），由「谷物、种子、叶、根、茎」到最后「开花、结果」串连整个菜单，尽显大厨的创意和心思。
法国Cristal Room by Anne-Sophie Pic
世界著名米芝莲三星法国女厨师 Anne- Sophie Pic 联同法国奢华品牌Baccarat 及香港饮食集团 Leading Nation Hospitality，共同打造非凡的顶级法式餐饮体验。Pic 出身法国烹调世家，擅长融合豪放与精致的烹调风格；其旗舰餐厅Maison Pic 获颁米芝莲三星荣誉。
卖点：开业才五个月，即夺《香港澳门米芝莲指南2024》一星评级。
日料理餐厅Ta Vie 旅
全新冬日时令菜单将主厨家乡及各式亚洲食材，以法日混合烹调的创新技术打造。如开胃菜日本毛蟹配牛油果及菊花啫喱，创作灵感来自经典的法式开胃前菜，以牛油果铺上一层毛蟹蟹肉，另有一层用菊花及姜丝做的透明啫喱，造型仿如一件艺术品。不可错过经典菜式自制手工面配青海苔酱及马粪海胆，手工制的面条口感弹牙，丰富多层次口感深刻冲击味蕾。
卖点：由日本人侍应全程贴心招待，由食物及服务质素都是三星米芝莲水准。
印度餐厅Leela
卖点：在Leela 你可试到一系列创意印度菜式包括： Saoji 咖喱羊膝、甜菜根慢煮牛尾咖喱，以及不可错过以本地华记农场猪肉炮制的 Pandi 咖喱。
Ryota Kappou Modern
卖点：餐厅为答谢客人支持，现凡一至两位惠顾尝味餐单，每位可减$200；四位或以上，每位可减$300。
广尾内津
卖点：开放式厨房以日式庭园风格作背景，你可近距离欣赏主厨炮制传统的江户前天妇罗料理。
Heimat
卖点：餐后有彩蛋，侍应推来的特别订制小熊软糖餐车，让大家感受德国传统之余，亦寻回童真。
Odyssee
Odyssee 每月必有创新菜式，以时令食材为主导，保证味觉有新鲜感。 Vito 着重每道菜式的多重味道、烹调方法和组合，看似平凡的一道Pigeon 就集合潮式卤水及法式慢煮方法，而胸及腿肉的烹调温度和时间也有差别，慢煮后再以炭火轻炙；配菜不定时转换。上桌时还会附上炖足八小时的中式鸽汤享用，完美演绎中西合𤩹。
卖点： Odyssee 提供午市及晚餐。午市套餐$540/三道菜；$640/四道菜；Odyssee 晚餐体验$1,480/八道菜；$1,680/九道菜，性价比极高。
The Steak House
The Steak House 作为80年代首间引入木炭烤架的扒房，其创新的理念于当时已在业界中傲视同群。经过重新设计的The Steak House 继续成为无肉不欢及美酒爱好者的天堂，精心挑选了一系列来自世界各地的高品质肉类、海鲜和葡萄酒等。不能错过这里独家供应的美国农业部USDA 认证Super Prime 级牛肉，以及熟成柜内限定供应的部位。
卖点：凡惠顾主菜加$298/位更可以无限享用沙律吧，数十款优质沙律蔬菜、法国芝士、风干火腿、自家腌烟三文鱼等，吃两转已回本。
Amber
卖点：享用Full Amber Experience 菜单的客人可在Amber 的厨房内享用其中一道菜式。在厨房旅程中领略Amber 厨师团队的创新烹饪技艺和热诚。
意大利菜Noi
屡获殊荣的米芝莲星级名厨Paulo Airaudo 亲临香港四季酒店，开设其首间亚洲旗舰餐厅 Noi ，以全新的现代意式菜系概念，为本地饕客打造独一无二的美食之旅。Paulo 透过美食，多角度地与客人分享其想法及经历，从童年最爱的菜肴至喜欢的食材及烹调风格，均会融入其作品当中，12道菜尝味餐单会定时更换菜式，让客人踏上幻变的美味旅程。
卖点：餐厅空间设计私密感十足，隐藏了Paulo 在世界各地旅行途中挑选的装饰，趣味盎然。
卖点：除了有美酒佳肴，更有茶师为你配菜，如烟熏卤水鸭肝配冷萃五花茶、蜜饯西班牙黑豚叉烧配宋种凤凰单欉、红酒中式牛柳配南岩铁观音等，为你带来更上一层楼的粤菜体验。
鮨斋滕
被喻为日本最难book 的餐厅之一，东京三星米芝莲鮨斋滕，香港店由王新兴集团旗下Global Link 引入，为首间在日本以外分店，设于香港四季酒店45楼。供应由大厨斋藤孝司每天早上于东京筑地市场挑选的食材并直送到港，为客人呈献最上乘的寿司料理。厨师发办菜单由六品酒肴开始，重头戏为八贯的手握寿司，食材会随时令转换。
卖点：鮨斋藤香港分店承传东京总店对质素和准绳度的执着，加上由斋藤总厨亲自挑选的顶级鱼获，带来纯正、经典的江户前寿司体验。
Jimmy's Kitchen
2020年结业的Jimmy's Kitchen 传奇重开，由本地饮食集团饕餮集团开展新篇章。全新 Jimmy's Kitchen 仍旧选址中环，餐厅可容纳160人，设计风格保留昔日Jimmy's Kitchen 「基因」，如胡桃木百叶帘搭配浅色木板，还有饰以抽象图案的衬垫向充满历史色彩的 Jimmy ' s Kitchen 致敬。新店设有气氛休闲的 Lounge、鸡尾酒 Bar、供应海鲜及刺身头盘的 Crudo bar、主用餐区及舒适惬意的私人用餐区。
卖点： Jimmy ’s Kitchen 的菜牌融合了来自世界各地菜肴的特色，新菜式包括柑橘荷兰酱的皇帝蟹脚（$228）、免治安格斯牛肉多士（$ 16 8 ）；也保留经典菜式如招牌咖喱鸡（$ 228）和火焰雪山（$288/两入份）。
Auor
新加坡籍总厨 Edward Voon 掌舵，将法式餐饮传统结合亚洲的活力风味，为你带来前所未有的体验。餐厅名字Auor（英文发音为 Hour），受到生命循环和时间流逝的启发，将过去和未来融入现在，注重食材的季节性，展示大自然的无限可能。餐厅菜单随季节变更，以法国餐饮传统为基础糅合多元的亚洲美食。 「六环」尝味餐单（$1,380/六道菜）。
卖点：逢星期三至星期五，餐厅提供午餐菜单。两道菜丰盛午餐$168起/位，包括虾叻沙及椰子斑兰甜点。
Whey
Whey 由来自新加坡的年轻主厨Barry Quek 掌舵，Whey 以香港本地食材结合新加坡美食元素，活用西方腌渍发酵技术，为现代欧陆菜注入新生命力。如自家发酵面包每天新鲜出炉，用上东南亚黑果（Buah Keluak）制作牛油面包，口感松软且带异国风味；煎北海道帆立贝加入大树菠萝酱及虾松等新加坡元素，创新演绎常见食材。
卖点：推介Whey 的肉骨茶猪肋排，采用新界农场的优质猪肉，以白胡椒汤低温慢煮，鲜嫩入味，配上自家发酵椰菜，最后淋上白胡椒肉汁，吃时可沾上自家调制黑蒜酱，惹味非常。
肉といえば松田Nikutoieba Matsuda
日本人气和牛割烹料理Nikutoieba Matsuda (#肉といえば松田) 首间海外分店登陆中环。香港 Nikutoieba Matsuda 提供与日本本店相同的菜单，主打 omakase 和牛割烹料理，糅合传统及创新，充分展现出各个不同和牛部位的风味。两大招牌菜式包括和牛他他寿司和招牌吉列和牛菲力三文治，其他菜式均会每个月更换一次，
卖点： Nikutoieba Matsuda 在日本关西地区有「预约困难店」之称，餐厅连续两年获得了米芝莲指南的推荐，并曾在日本美食评价网「Tabelog」上获得高达4.03分的评价。
万豪金殿
餐厅设计以古典中式庭园为创作灵感，将传统中国的建筑风格融入时尚优雅的设计意念，气质高雅。由中菜行政总厨邓家濠师傅掌勺，结合本土饮食文化及持续再生的选材理念，创出一系列新菜式，包括：万豪金鱼饺、鲜竹笙浓鸡汁蟹钳、艇皇花胶鲜鱼汤、干烧黑金鲍鱼等。
卖点：邓师傅擅于重新诠释传统粤菜文化，如金钱鸡翼糅合两款经典粤菜，炸酿鸡翼与传统烧味金钱鸡的巧妙结合，油脂丰腴的猪肉和甘香的鸡肝酿于鸡翼之中，滋味无比。
港湾壹号
港湾壹号室内设计意念糅合30年代的大班位于山顶的豪华府邸。食物方面由拥有超过30年入厨经验的中菜行政总厨陈汉章师傅掌舵，招牌菜包括：椒盐百花龙虾钳伴无钖波士顿龙虾，龙虾两食，两种截然不同的滋味；还有酥皮焗鲍汁海参柚皮，灵感来自西式的酥皮汤，伴上鲍汁海参和工序繁复的柚皮，打破传统酥皮汤的框框。
卖点：餐厅分两层，可以欣赏到港岛中环、维多利亚港及九龙半岛的迷人景致，用餐环境开扬舒适。
茗悦
港岛香格里拉酒店全新福建菜食府，茗悦的室内设计灵感来自香港的自然环境，融合中式元素及西方风格，营造温馨而轻松的氛围。主厨林阳师傅以现代方式重新演绎福建传统菜式，向福建丰富的饮食文化致敬。茗悦供应午餐和晚餐。招牌菜式包括源自福建省闽南地区的特色小吃闽南五香卷 （$118/6件) 、香酥脆虾枣 ($118/5件) 、厦门风味润饼 ($288或$388配阿拉斯加蟹肉)等。
卖点：各款佳肴均可配上由茶艺师精挑细选18款中国茶叶，包括福建茶叶品种，绿茶、白茶、乌龙茶、红茶和花茶等，㘣满福建美食之旅。
Sabatini（中环）
卖点：中环Sabatini 餐厅环境开扬，偌大的落地玻璃窗糅合传统罗马式拱形穹顶天花，维港靓景一览无遗。逢星期二至六，晚上7时半至10时更有现场乐队演奏，加倍浪漫气氛。
Niras
「Niras 」的命名灵感来自泰国古老的传统，古时的诗人环游世界，通过诗歌记录他们的旅程， Ton 表示他的餐饮就是他的诗歌，是一种可以让他向世界展示泰国多元文化和美食活力的方式。 Niras 的菜单旨在展示泰国料理的风味、口感和香气，融合传统泰国口味和现代烹调技巧。餐厅提供午市尝味菜单，晚市方面会是四道菜或六道菜的品味菜单，菜式将定期转换以展现不同季节的时令食材。
卖点：泰国名厨 Ton 首度来香港开餐厅，为本地泰菜注入新气象。Ton 于泰国主理的 Le Du 及 Nusara 在2023年的「亚洲50最佳餐厅」中分别排名第一名和第三名。
Nagamoto 长本
由主厨长本辉彦创办及主理的日本旬料理店，长本先生在创作菜式时，总会怀着对季节食材的尊重和感恩，每道菜式均汇集了当季最佳的材料，而盛载菜式的器皿也极之讲究，保证客人于每道菜式上都有视觉上的享受。
卖点：侍应对每道菜式讲解详尽，服务细心。十道菜怀石料理（$2,380/位），菜单每月更换。
唐阁
唐阁开业逾30年，自2009年米芝莲首次登陆香港及澳门，唐阁便成为米芝莲星级餐厅。唐阁团队一直坚持选用最新鲜及上乘的时令食材入馔，匠心制作出顶级的传统粤菜佳肴，招牌菜式包括三葱爆龙虾、砵酒焗生蚝及酿焗鲜蟹盖等。
卖点：唐阁于2016年首次获得三星米芝莲，至今已连续九年获此殊荣。
Bo Innovation
Bo Innovation 设计概念源自香港独有的文化，拼合传统与现代的元素和色彩，既有保留本土历史的鬼马一面；亦有厨魔的艺术珍藏，各具特色。主理人厨魔Alvin Leung 继续大玩「X-Treme」极限创意中菜，糅合粤菜风味及创新大胆食材，将传统中菜「分解」再重组，炮制出一系列令人意想不到的惊喜之作。
卖点：Bo Innovation 注重提供亲和力和玩味氛围，为大家带来多元化用餐体验，保证每道菜式都令你打卡打不停。
Mono
由法国米芝莲三星级餐厅Mirazur 的前主厨Ricardo Chaneton主理的餐厅，只提供指定品尝菜单，让你品尝最佳的当代拉丁美洲高级餐饮美食体验。
卖点：你可安坐于厨师吧炲餐桌前的座位用餐，一边欣赏厨师们下厨，一边享用美食。值得留意， Mono 的自家制酸种面包非常有名，千万不要错过。
Nobu Hong Kong
由松久信幸（Nobu Matsushisa）及罗拔迪尼路创立的 Nobu Hong Kong 华丽回归香港丽晶酒店。Nobu 粉丝可再次品尝到一系列招牌菜式，当中包括鳕鱼西京烧、油甘鱼刺身配南美辣椒、吞拿鱼腩刺身鞑靼伴鱼子酱，以及入口即溶的新派刺身和岩虾天妇罗配香辣忌廉汁。此外，松久先生以南美风情为灵感的作品—秘鲁风味刺身、南美式沙律，还有帝王蟹天妇罗配甜醋酱油汁等亦将重现，菜式均采用源自本地供应商的时令优质食材，并匠心烹调。
卖点：会席料理套餐更集结Nobu 多款经典菜式，并透过特意设计的餐具呈现眼前。
壹玖捌叁
壹玖捌叁由总厨李梦常师傅掌厨，以创新意念糅合中西合璧的风味，大胆地组合不同类型的食材于一道菜式当中，为传统经典菜式注入新气象，如「鸡同鸭讲」，李师傅将扣鹅掌巧妙地酿入鸡翼之中，保留两款经典菜式的特色，互相辉映。「花雕蟹蒸蛋白配百合泡」则完美融入了西方风格，鸡蛋壳载有花雕蟹蒸蛋白，旁边更缀以炸脆蟛蜞蟹，中菜西摆，卖相精致美妙。其他推介包括：冬瓜燕窝球配烧鸭海参汁、竹笙酿日本带子慕丝配秘制XO 酱、脆皮关东辽参酿豆腐鱼胶配麻婆肉碎汁等，尽显李师傅的心思和功架。
卖点：壹玖捌叁提供午市点心，必试晶莹虾饺王及黑松露鹅肝虾饺。
Ando
阿根廷厨师Agustin Ferrando Balb 于香港开设首间个人品牌餐厅Ando，餐厅位于中环威灵顿街，以 Agustin 家乡西班牙为基础，加上他于日本磨练出的烹饪手艺，炮制出别树一格的fusion菜式。
卖点： Agustin 曾于东京多间享负盛名的餐厅磨练其手艺，包括米芝莲二星餐厅Zurriola、米芝莲三星餐厅Nihonryori Ryugin 等，菜式融合创新西班牙菜与精致日本料理，编织成一场味道与口感的交响曲。
Chaat尖沙咀印度菜
获一星米芝莲的Chaat ，主打北印度tandoori 泥炉炭烤火美食，糅合印度地道街头小食及创新烹调手法，炮制出别树一格的新派印度料理。店名是印度文「舔」的意思，为客人展现来自印度不同地区的特色美食。
卖点： Chaat 不定期会联乘不同派系的料理餐厅炮制别开生面的盛宴，敬请留意他们的网页及早订位。
天龙轩
天龙轩中餐厅装潢以红木为主，加上落地玻璃窗，让你一边品尝厨师烹调别致的粤菜，一边饱览香港醉人景色。餐厅连续多年荣获米芝莲二星，由粤菜大师刘秉雷掌勺，蜜烧西班牙黑豚肉叉烧、原个椰皇花胶炖鸡、花雕蛋白蒸蟹钳等皆是天龙轩的名菜。
卖点：全球最高的中菜餐厅，270度维港及城市美景一览无遗。
Arbor
米芝莲两星餐厅Arbor 由主厨兼创办人Eric Räty掌舵，把时令的优良食材结合北欧和日本风味，炮制别具创意的法国佳肴。餐厅独特之处是引进森林乐土的概念，于繁忙的中环一隅展开始一段静谧悠然的美食之旅，带来令人回味无穷的感官盛宴。
卖点：Arbor 在2018年开业短短七个月内便获得米芝莲一星，并在一年后再下一城，摘下米芝莲二星名衔，成绩斐然。
New Punjab Club
New Punjab Club 细节流露着昔日殖民地的上流色彩── 典型的皮革梳化、毡酒餐车、大马士革钢刀等，但菜式方面则朴实无华；旁遮普位于印度北边与巴基斯坦东边的交界处，当地人赖以得天独厚的肥沃土壤，靠山吃山，烹调以农家风味为主。行政总厨Palash Mitra 秉承这个烹调理念，严选本地鱼类和肉类，加入独特的香料，配合简单的烹调手法，提升味道之余又不失食材真味。
卖点：全球第一家荣登米芝莲餐厅的旁遮普菜餐馆，使用超过30年、温度高达摄氏300至500度的泥窑烹调美食，风味十足。
Grand Hyatt Steakhouse
老牌星级扒房，环境宽敞设卡座，灯光昏暗有气氛。餐厅搜罗多款不同产地的世界各地顶级熟成牛肉，如独家引入香港市场的美洲野牛，肉味劲浓；也有产自英国有机农场Rhug Estate 及爱尔兰著名农场John Stone 的熟成牛肉，另有源自西班牙的加利西亚牛肉，肉味各有特色。牛扒生熟度拿捏准绳，永无失手。招牌菜蟹饼也是必食菜式之一。
卖点：周末早午餐$780位包两道前菜、自选主菜、配菜及甜品。
龙景轩
价格4/4星
米芝莲二星粤菜餐厅，由行政总厨陈恩德主理，供应新派高级粤菜，除了精致点心之外，各款菜肴也极具心思。餐厅精致餐具与玻璃装饰相映成辉，别致的银箔天花板衬托着璀璨夺目的维港美景，为完美的餐饮体验锦上添花。
卖点：必试招牌原只鲍鱼鸡粒酥、龙带玉梨香、皇汤鸡丝羹等。
永
由米芝莲餐厅VEA 老板兼总厨郑永麒（Vicky Cheng）主理的全新中菜厅「永」，灵感取自如意结，紧遵传统中菜哲学，从中感悟出滋味真缔，随心所欲地演化出惊喜美馔。以中菜「不时不食」的传统为基调的尝味菜单，由四小碟唤起味蕾，再以多道充满个人风格，由传统美馔重新演译的主菜，最后以时令水果、糖水或甜点为中菜体验完满作结。
卖点：餐厅用上德国制的干式熟成柜，透过精密的恒温控湿技术，以西方烹调技术配合中式食材，自家出品干式熟成乳鸽、鹌鹑、腊肉及腊肠等等，让肉味肉质前所未有更浓郁软腍。
三原铁板烧
以传统铁板烧融会「和モダン（Wa Modern ）」时尚当代风格概念，呈现精致铁板烧料理体验。餐厅以当造季节食材设计菜式，为宾客炮制新鲜当季的美馔佳肴。提供一系列午市及不同主题的晚市菜单、逾30款单点菜式选择，也有晚市厨师发办料理菜单。
卖点：日籍主厨三原光史先生曾于日本驻美国芝加哥领事馆担任总领事阪场三男之首席家厨，就任三年期间亲自为总领事及来自世界各地的达官贵人炮制最地道的东瀛美馔料理，广受赞誉。
8½ Otto e Mezzo Bombana
8 1/2 Otto E Mezzo Bombana由2012年起已连续11年夺得米芝莲三星，餐厅室内的装饰风格完美呈现复古和怀旧的风情，柔和的灯光和极致的餐具令餐厅充满浪漫的欧洲贵族风情。
卖点：作为全亚洲最出色的意菜名厨 Umberto Bombana，是美食界的殿堂级人物，又有「白松露之王」之称。他的菜式卖相精巧细致，用料讲究，招牌菜有吞拿鱼他他、自家制扁意粉等。
口利福
女主厨 ArChan Chan秉承口利福的创新理念，从香港消失中的味道中汲取灵感，创作时令粤菜及点心餐单。烧味也出色，如蜜汁炭烤黑毛猪叉烧、口利福鸭或椒盐鸭骨，搭配鸭肉、大蒜、葱、辣椒和五香槐盐。
卖点：餐厅备有周日任食点心早午餐（$988/位配优质香槟乙枝），由任食传统点心、小食、小炒、烧味到甜品。
大班楼
全球知名的中菜餐厅大班楼，多年来以顶级食材炮制一系列传统及新意兼备的中菜。餐厅在上水还有自己的小小农场，自家生晒腊肉，做腌渍的场地。招牌菜包括鸡油花雕蒜花蟹、羊肚菌炆腐皮等手功菜。
卖点：大班楼没有鱼翅、海参和燕窝，但有自家制独一无二的酱汁，如虾油、辣油、鸡油、香茅油，用以提味佳肴。
