香港的美食魅力不仅体现在精致的点心和创新的国际料理，更体现在一碗朴实却回味无穷的面条中。这些面条不仅能满足味蕾，还蕴藏着香港饮食文化的精髓。计划到香港旅行的你，除了米其林星级点心和创意餐厅，绝不能错过这些既平价又治愈的地道面食。
以下为你整理了七种经典粤式面条及推荐餐厅，为你的美食之旅增添一抹温暖。
1. 云吞面
作为香港最具代表性的面食，云吞面承载了丰富的历史。据说云吞起源于北方，但在20世纪20年代经过广东人的创新，演变成我们熟知的云吞面。鲜虾猪肉馅的云吞，配上弹牙的竹升鸡蛋面，再佐以用猪骨、虾干和干比目鱼熬制的鲜甜汤底，一碗云吞面简直是经典中的经典。
推荐餐厅：何洪记、刘森记、何豆泰和麦万记都是提供顶级云吞面的好去处，无论是传统汤面还是干捞云吞面，都值得一试。
2. 南乳猪手面
南乳猪手面是粤菜中一道令人难忘的经典。用山药、中国黄酒和红曲米发酵制成的南乳为猪手增添了浓郁的甜香与微醺的酒香。猪手经长时间炖煮后，入口即化，与香气浓郁的汤底和筋道面条搭配，成为一道不可多得的地道美食。
推荐餐厅：尝试这道面食时，可关注一些传统粤菜馆，它们往往会将这道美味做到极致。
3. 牛腩面
说到香港美食，牛腩面绝对不可或缺。这道菜将牛胸肉按不同部位细分，如牛腩、无骨牛小排、内腩和外腩，再加上牛筋和牛肉丸，带来多样化的选择。八宝面馆以用八种中药材与牛骨炖煮超过十小时的汤底闻名，其他米其林推荐的牛腩面餐厅如华姐和九记也同样出色。
4. 烧鹅面
广式烧鹅以其外皮酥脆、内里多汁而闻名，而烧鹅面则是将这种美味进一步升华。一碗地道的烧鹅面通常配以米粉或者赖粉，让鹅肉的香气与汤底完美融合。一乐烧鹅和元朗的天雄烧鹅是享受这一美味的最佳选择。如果喜欢干捞口感，可以选择不加汤的烧鹅拌面。
5. 狗仔面
狗仔面因其短粗如狗尾巴的形状得名，是上世纪五六十年代香港街头小吃的代表。这种用米粉制成的面条通常搭配蘑菇、虾米、炸猪油和猪油渣，简单却富有层次感，是老香港味道的真实写照。
6. 极品酱油炒面
在传统粥店中，酱油炒面是一道经典的配菜。细细的黄韭、葱段和豆芽与面条一起高温爆炒，带出浓郁的“锅气”。湾仔的信得过粥王以其粥品和带酥脆口感的炒面闻名，是品尝这道面食的绝佳选择。
7. 丰盛水饺面
丰盛水饺面以其多样的馅料赢得食客的青睐。与云吞不同，丰盛水饺不仅有鲜虾和猪肉馅，还加入了切碎的木耳、竹笋和香菇，口感丰富。八宝面馆的丰盛水饺面是代表之一，带给你非凡的味觉体验。
香港面条：地道又治愈的选择
这七种经典的粤式面条，不仅仅是一道道美味，更是香港饮食文化的缩影。它们简朴却充满灵魂，每一碗都凝聚了匠人的心血与历史的味道。如果你来香港旅行，这些面条绝对值得你花时间一试。让地道的味道为你的旅程增添温暖与回忆！
